Pho

Scalda la tua anima con una ciotola di profumato pho vietnamita, ricca di tenero petto di manzo, spezie aromatiche e erbe fresche. Ideale per cene accoglienti durante la settimana o un pranzo confortante nel weekend.

• 1000 g ossa di manzo
• 500 g punta di petto di manzo
• 1 cipolla grande
• 1 pezzo di zenzero
• 2 cannella bastoncini
• 4 stelle di anice
• 1 cucchiaino grani di pepe nero
• 250 g noodles di riso
• a piacere salsa di pesce
• per servire erbe fresche
• per servire spicchi di lime
• per servire germogli di soia

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, aggiungere le ossa di manzo e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Questo aiuta a rimuovere le impurità.

2. 2

   Scolare le ossa e sciacquarle sotto acqua fredda. Rimettere le ossa pulite nella pentola e aggiungere 3 litri di acqua fresca.

3. 3

   Aggiungere la cipolla bruciacchiata, lo zenzero, la cannella, l'anice stellato e i grani di pepe nero nella pentola. Cuocere a fuoco lento per circa 3 ore, schiumando eventuale schiuma che si forma in superficie.

4. 4

   Dopo 3 ore, filtrare il brodo attraverso un colino a maglia fine in una pentola pulita. Condire il brodo con salsa di pesce a piacere.

5. 5

   Cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare e risciacquare sotto acqua fredda.

6. 6

   Per servire, mettere una porzione di noodles in una ciotola, guarnire con le fette di punta di petto di manzo crude e versare il brodo caldo sopra per cuocere la carne.

7. 7

   Guarnire con erbe fresche, spicchi di lime e germogli di soia a piacere. Buon appetito con il tuo autentico Pho!