Pesce e Patatine

Gusta la croccante delizia del Fish and Chips fatto in casa, con tenero pesce bianco avvolto in una leggera pastella frizzante, accompagnato da patatine dorate. Ideale per una cena accogliente in settimana o un gustoso sfizio nel weekend.

• 4 filetti di pesce bianco (come merluzzo o nasello)
• 130 g farina 00
• 250 ml acqua frizzante
• 1 c. da tè lievito in polvere
• 2 patate medie
• q.b. sale marino
• q.b. olio vegetale per friggere

Preparazione

1. 1

   Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini spessi. Metterle in ammollo in acqua fredda per circa 30 minuti, quindi scolarle e asciugarle.

2. 2

   In una grande ciotola, unire la farina, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Incorporare gradualmente l'acqua frizzante fino a ottenere una pastella liscia.

3. 3

   Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una pentola grande a 175°C.

4. 4

   Friggere le patate in lotti fino a doratura e croccantezza, circa 5-7 minuti. Rimuovere e scolare su carta assorbente, quindi cospargere con sale marino.

5. 5

   Passare i filetti di pesce nella farina rimanente e immergerli nella pastella, lasciando scolare l'eccesso.

6. 6

   Posizionare con attenzione il pesce impanato nell'olio caldo e friggere per circa 4-6 minuti fino a doratura. Rimuovere e scolare su carta assorbente.

7. 7

   Servire il pesce e le patatine caldi con sale extra e le vostre salse preferite, come aceto di malto o salsa tartara.