Pescado y Papas Fritas

Disfruta de la deliciosa crocancia de los Fish and Chips caseros, con tierno pescado blanco envuelto en una ligera y burbujeante masa, acompañado de papas fritas doradas. Ideal para una cena acogedora entre semana o un divertido capricho de fin de semana.

• 4 pieza filetes de pescado blanco (como bacalao o eglefino)
• 130 g harina de trigo
• 250 ml agua con gas
• 1 c. de té polvo de hornear
• 2 pieza papas medianas
• al gusto sal marina
• suficiente aceite vegetal para freír

Preparación

1. 1

   Pela las papas y córtalas en papas fritas gruesas. Remójalas en agua fría durante unos 30 minutos, luego escúrrelas y sécalas.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Agrega gradualmente el agua con gas hasta que la masa esté suave.

3. 3

   Calienta el aceite vegetal en una freidora o cacerola grande a 175°C.

4. 4

   Fríe las papas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y escurre sobre toallas de papel, luego espolvorea con sal marina.

5. 5

   Reboza los filetes de pescado en la harina restante y sumérgelos en la masa, permitiendo que el exceso gotee.

6. 6

   Coloca cuidadosamente el pescado rebozado en el aceite caliente y fríe durante unos 4-6 minutos hasta que estén dorados. Retira y escurre sobre toallas de papel.

7. 7

   Sirve el pescado y las papas fritas calientes con sal adicional y tus salsas para mojar favoritas, como vinagre de malta o salsa tártara.