Papa Rellena

Gusta i sapori confortanti del Papa Rellena, una delizia peruviana di carne macinata speziata racchiusa in purè di patate cremoso, poi fritta fino a doratura perfetta. Ideale per una cena accogliente in settimana o un incontro festivo.

• 1000 g patate
• 250 g carne macinata
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 1 c. à soupe olio d'oliva
• 2 c. à soupe cipollotti
• 1 c. da tè cumino
• 250 g pangrattato
• 2 uova grandi
• q.b. olio vegetale per friggere

Preparazione

1. 1

   Bollire le patate sbucciate e tagliate a cubetti in acqua salata fino a quando non sono tenere, circa 15-20 minuti. Scolare e schiacciare in una ciotola.

2. 2

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggere fino a quando non sono morbidi e trasparenti.

3. 3

   Aggiungere la carne macinata nella padella, cuocere fino a doratura, e mescolare con i cipollotti tritati e il cumino (se utilizzato). Condire con sale e pepe a piacere. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

4. 4

   Prendere una porzione di purè di patate e appiattirla nella mano. Mettere un cucchiaio del composto di carne al centro, coprendolo con un altro strato di purè di patate. Modellare in una forma ovale o rotonda. Ripetere con gli ingredienti rimanenti.

5. 5

   Immergere ogni burger nelle uova sbattute, quindi ricoprire con il pangrattato, assicurandosi che siano completamente coperti.

6. 6

   Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio. Friggere i burger in lotti fino a doratura e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Scolare su carta assorbente.

7. 7

   Servire caldo con la salsa preferita o come contorno.