Nyama Choma

Assapora i sapori vivaci del Kenya con il Nyama Choma, un delizioso piatto di manzo grigliato condito alla perfezione e servito con una fresca insalata di kachumbari. Ideale per riunioni nel fine settimana o un barbecue festivo.

• 1000 g manzo (preferibilmente controfiletto o costata)
• 2 c. da tavola olio vegetale
• 2 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tavola paprika
• 250 ml kachumbari (insalata fresca di pomodoro e cipolla)
• 4 pezzi spiedini

Preparazione

1. 1

   Preparare il manzo tagliandolo a pezzi grandi e marinandolo con sale, pepe nero e paprika per almeno 30 minuti.

2. 2

   Mettere in ammollo gli spiedini in acqua se si utilizzano quelli di legno, per evitare che brucino durante la grigliatura.

3. 3

   Infilzare i pezzi di manzo marinati sugli spiedini, lasciando un po' di spazio tra ciascun pezzo.

4. 4

   Scaldare una griglia o un barbecue e spennellarlo con olio vegetale per evitare che si attacchi.

5. 5

   Posizionare gli spiedini sulla griglia, cuocendo per circa 15-20 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando la carne è cotta e leggermente bruciacchiata.

6. 6

   Rimuovere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per alcuni minuti prima di servire.

7. 7

   Servire il Nyama Choma con kachumbari a lato per un contrasto fresco.