Moules-Frites

Concediti il classico piacere belga delle Moules-Frites, dove teneri cozze vengono cotte a fuoco lento in vino bianco, aglio e prezzemolo fresco, servite con croccanti patatine dorate. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un incontro festoso con gli amici.

• 2000 g cozze fresche
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 3 spicchi d'aglio
• 250 ml vino bianco secco
• 1 mazzetto prezzemolo fresco
• 1000 g patate
• to taste sale e pepe

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 3-4 minuti.

3. 3

   Versa il vino bianco e porta a ebollizione.

4. 4

   Aggiungi le cozze pulite nella pentola, copri e cuoci fino a quando le cozze non si aprono, circa 5-7 minuti.

5. 5

   Mentre le cozze cuociono, friggi le patate in olio caldo fino a doratura e croccantezza, circa 5-7 minuti.

6. 6

   Condire le cozze con sale e pepe, e cospargere con prezzemolo fresco prima di servire.

7. 7

   Servire le cozze in una ciotola accanto alle patatine fritte.