Mondongo

Immergiti in una sostanziosa ciotola di Mondongo, un tradizionale stufato di trippa latino-americano ricco di sapori di aglio, cumino e lime fresco. Perfetto per cene accoglienti in settimana o per riunioni con i propri cari.

• 1000 g trippa (manzo o maiale)
• 1 cipolla grande
• 3 spicchi d'aglio
• 2 carote medie
• 250 ml patate
• 1 c. da tavola cumino macinato
• 1 c. da tavola origano
• 1500 ml brodo di manzo
• 250 ml succo di lime

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, porta a ebollizione dell'acqua e aggiungi la trippa. Fai bollire per circa 10 minuti per aiutare a rimuovere eventuali impurità. Scola e risciacqua.

2. 2

   Nella stessa pentola, unisci la trippa pulita, il brodo di manzo, la cipolla tritata e l'aglio tritato. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento per 2 ore fino a quando la trippa è tenera.

3. 3

   Aggiungi le carote e le patate a cubetti nella pentola insieme al cumino e all'origano. Mescola bene e continua a cuocere a fuoco lento per ulteriori 30 minuti.

4. 4

   Controlla il condimento e aggiusta con sale e pepe a piacere. Se necessario, aggiungi altro brodo o acqua per ottenere la consistenza desiderata.

5. 5

   Una volta cotto, togli dal fuoco e lascia riposare per 10 minuti. Servi caldo con succo di lime a parte.

6. 6

   Goditi il tuo Mondongo con fette di avocado e riso bianco per un pasto completo.