Milanesa a Cavallo

Gusta i ricchi sapori della Milanesa a Caballo, un delizioso piatto argentino con carne di manzo impanata, guarnita con un uovo fritto e una vivace salsa di pomodoro. Perfetto per una cena sostanziosa in settimana o per una festa con amici.

• 4 pezzi manzo (girello o scamone)
• 130 g pangrattato
• 2 uova grandi uova
• 130 g farina
• 250 ml salsa di pomodoro
• -16 °C uova fritte
• a piacere sale e pepe
• a piacere olio

Preparazione

1. 1

   Battere le fette di manzo con un batticarne fino a quando non sono spesse circa 1/2 cm.

2. 2

   Condire entrambi i lati delle fette di manzo con sale e pepe.

3. 3

   Preparare una stazione per impanare: mettere la farina in un piatto, le uova sbattute in un altro e il pangrattato in un terzo piatto.

4. 4

   Passare ogni fetta di manzo nella farina, immergerla nelle uova sbattute e ricoprirla di pangrattato.

5. 5

   Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio e friggere le fette di manzo impanate fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato.

6. 6

   Una volta cotte, rimuovere le fette di manzo dalla padella e farle scolare su carta assorbente.

7. 7

   Per servire, posizionare ogni milanesa su un piatto, guarnire con una fetta di uovo fritto e versare sopra la salsa di pomodoro.

8. 8

   Servire immediatamente con un contorno di purè di patate o un'insalata fresca.