Milanesa à Cheval

Savourez les saveurs riches de la Milanesa a Caballo, un délicieux plat argentin composé de bœuf pané surmonté d'un œuf frit et d'une sauce tomate piquante. Parfait pour un dîner copieux en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 500 g bœuf (gîte ou flanchet)
• 100 g chapelure
• 2 grands œufs
• 130 g farine
• 250 ml sauce tomate
• 4 tranches d'œufs frits
• au goût sel et poivre
• au goût huile

Préparation

1. 1

   Attendrir les tranches de bœuf à l'aide d'un attendrisseur jusqu'à ce qu'elles aient environ 1 cm d'épaisseur.

2. 2

   Assaisonner les deux côtés des tranches de bœuf avec du sel et du poivre.

3. 3

   Préparer une station de panure : placer la farine dans un plat, les œufs battus dans un autre, et la chapelure dans un troisième plat.

4. 4

   Enrober chaque tranche de bœuf de farine, tremper dans les œufs battus, puis enrober de chapelure.

5. 5

   Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faire frire les tranches de bœuf panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4-5 minutes de chaque côté.

6. 6

   Une fois cuites, retirer le bœuf de la poêle et laisser égoutter sur du papier absorbant.

7. 7

   Pour servir, placer chaque milanesa sur une assiette, garnir d'une tranche d'œuf frit, et verser de la sauce tomate par-dessus.

8. 8

   Servir immédiatement avec un accompagnement de purée de pommes de terre ou une salade fraîche.