Milanesa a Caballo

Genießen Sie die reichen Aromen von Milanesa a Caballo, einem köstlichen argentinischen Gericht mit paniertem Rindfleisch, garniert mit einem Spiegelei und würziger Tomatensauce. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 4 Stück Rindfleisch (Oberschale oder Flanksteak)
• 130 g Paniermehl
• 2 Stück große Eier
• 130 g Mehl
• 250 ml Tomatensauce
• 4 Scheiben Spiegelei
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Öl

Zubereitung

1. 1

   Die Rindfleischscheiben mit einem Fleischklopfer zart klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind.

2. 2

   Beide Seiten der Rindfleischscheiben mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Eine Panierstation einrichten: Mehl in eine Schüssel, geschlagene Eier in eine andere und Paniermehl in eine dritte Schüssel geben.

4. 4

   Jede Rindfleischscheibe zuerst in Mehl wenden, dann in die geschlagenen Eier tauchen und schließlich mit Paniermehl bedecken.

5. 5

   Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die panierten Rindfleischscheiben goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

6. 6

   Nach dem Braten das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Zum Servieren jede Milanesa auf einen Teller legen, mit einer Scheibe Spiegelei belegen und Tomatensauce darüber löffeln.

8. 8

   Sofort mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder einem frischen Salat servieren.