Mandu

Gusta i deliziosi sapori dei Mandu coreani, ripieni di succulento maiale macinato e fresche cipolle verdi, avvolti in una pasta tenera. Perfetti per una cena accogliente in settimana o per una festa con amici e familiari.

• 260 g farina 00
• 250 g maiale macinato
• 100 g cipollotti tritati
• 1 c. à soupe salsa di soia
• -17 °C olio di sesamo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina con un pizzico di sale e abbastanza acqua per formare un impasto liscio. Impasta per circa 5-10 minuti fino a ottenere un composto elastico.

2. 2

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per 20 minuti.

3. 3

   In un'altra ciotola, mescola il maiale macinato, i cipollotti tritati, la salsa di soia e l'olio di sesamo fino a ottenere un composto ben amalgamato.

4. 4

   Dividi l'impasto riposato in piccole palline, quindi stendi ogni pallina in un cerchio sottile su una superficie infarinata.

5. 5

   Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio, piega l'impasto per creare una forma a mezzaluna e pizzica i bordi per sigillare.

6. 6

   In una grande padella, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi i mandu e friggi per circa 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.

7. 7

   Aggiungi un po' d'acqua nella padella, copri e cuoci a vapore per altri 5 minuti o fino a cottura completa.

8. 8

   Servi caldo con una salsa per intingere, come salsa di soia mescolata con aceto e fiocchi di peperoncino.