Mandazi

Concediti il calore e il sapore speziato dei Mandazi, un delizioso doughnut di cocco dell'Africa orientale. Perfetti per colazione o come spuntino pomeridiano, queste prelibatezze leggermente dolcificate sono aromatizzate con cardamomo e fritte fino a raggiungere una doratura perfetta.

• 520 g farina 00
• 250 ml latte di cocco
• 50 g zucchero
• 1 cucchiaio lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino cardamomo macinato
• 2 cucchiai olio vegetale
• q.b. olio per friggere

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci farina, zucchero, lievito in polvere, sale e cardamomo macinato. Mescola bene.

2. 2

   Aggiungi il latte di cocco e l'olio vegetale agli ingredienti secchi. Mescola fino a formare un impasto.

3. 3

   Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia. Lascialo riposare per 30 minuti, coperto con un panno umido.

4. 4

   Dopo il riposo, stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 1/2 cm e ritaglia forme triangolari o circolari.

5. 5

   In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Una volta caldo, friggi i mandazi in lotti fino a dorarli su entrambi i lati.

6. 6

   Rimuovi i mandazi dall'olio e scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

7. 7

   Servi caldo, eventualmente spolverato con zucchero a velo, e goditi con tè o caffè.