Mandazi

Régalez-vous avec la chaleur épicée des Mandazi, de délicieux beignets de noix de coco d'Afrique de l'Est. Parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation de l'après-midi, ces douceurs légèrement sucrées sont parfumées à la cardamome et frites à la perfection dorée.

• 520 g farine tout usage
• 250 ml lait de coco
• 50 g sucre
• 1 c. à soupe levure chimique
• 3 g sel
• -17 °C cardamome moulue
• 2 c. à soupe huile végétale
• as needed huile pour la friture

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la cardamome moulue. Mélangez bien.

2. 2

   Ajoutez le lait de coco et l'huile végétale aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

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   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laissez reposer pendant 30 minutes, couverte d'un linge humide.

4. 4

   Après le repos, étalez la pâte à environ 1/2 cm d'épaisseur et découpez des formes triangulaires ou circulaires.

5. 5

   Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen. Une fois chaude, faites frire les mandazi par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

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   Retirez les mandazi de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

7. 7

   Servez chaud, éventuellement saupoudré de sucre glace, et dégustez avec du thé ou du café.