Mandazi

Déjate llevar por la calidez y el sabor especiado de los Mandazi, un delicioso donut de coco de África Oriental. Perfectos para el desayuno o una merienda, estos dulces ligeramente azucarados están infusionados con cardamomo y fritos hasta alcanzar una dorada perfección.

• 520 g harina de trigo
• 250 ml leche de coco
• 60 g azúcar
• 1 c. a sopa polvo de hornear
• 0.5 c. de té sal
• 0.5 c. de té cardamomo molido
• 2 c. a sopa aceite vegetal
• as needed aceite para freír

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el cardamomo molido. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega la leche de coco y el aceite vegetal a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa.

3. 3

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Déjala reposar durante 30 minutos, cubierta con un paño húmedo.

4. 4

   Después de reposar, extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 0.6 cm de grosor y córtala en formas triangulares o circulares.

5. 5

   En una sartén honda, calienta el aceite a fuego medio. Una vez caliente, fríe los mandazi en lotes hasta que estén dorados por ambos lados.

6. 6

   Retira los mandazi del aceite y escúrrelos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

7. 7

   Sirve caliente, opcionalmente espolvoreado con azúcar en polvo, y disfruta con té o café.