Mandazi

Genießen Sie die warme, gewürzte Köstlichkeit von Mandazi, einem herrlichen ostafrikanischen Kokosnuss-Donut. Perfekt zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack, sind diese leicht gesüßten Leckereien mit Kardamom aromatisiert und goldbraun frittiert.

• 520 g Weizenmehl
• 250 ml Kokosmilch
• 60 g Zucker
• 1 EL Backpulver
• 0.5 tsp Salz
• 0.5 tsp gemahlener Kardamom
• 2 EL Pflanzenöl
• nach Bedarf Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Salz und gemahlenen Kardamom vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Kokosmilch und Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Mischen, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt ist. 30 Minuten ruhen lassen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch.

4. 4

   Nach dem Ruhen den Teig auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen und in dreieckige oder runde Formen schneiden.

5. 5

   In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Mandazi in Chargen frittieren, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

6. 6

   Die Mandazi aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

7. 7

   Warm servieren, optional mit Puderzucker bestäuben, und mit Tee oder Kaffee genießen.