Maharage

Gusta i ricchi sapori del Maharage, un delizioso stufato di fagioli rossi dell'Africa orientale cotto a fuoco lento nel cremoso latte di cocco e spezie aromatiche. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un pasto confortante nel weekend con i propri cari.

• 130 g fagioli rossi secchi
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 1 c. à soupe olio vegetale
• 250 ml latte di cocco
• 1 c. da tè polvere di curry
• 1 c. da tè sale
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida.

3. 3

   Unire i fagioli rossi ammollati, il latte di cocco, la polvere di curry e il sale.

4. 4

   Aggiungere acqua quanto basta per coprire i fagioli. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo.

5. 5

   Coprire la pentola e far sobbollire per circa 30 minuti, o fino a quando i fagioli sono teneri.

6. 6

   Regolare il condimento se necessario e aggiungere più acqua se lo stufato è troppo denso.

7. 7

   Una volta cotto, servire il Maharage caldo con riso o pane piatto.