Luqaimat

Concediti la dolcezza dorata dei Luqaimat, tradizionali palline di pasta mediorientali irrorate con sciroppo di datteri. Perfette per feste o come un dessert accogliente dopo cena, queste delizie sono un morso affascinante di cultura.

• 130 g farina 00
• 250 ml acqua
• 2 c. da tavola zucchero
• 1 c. da tè lievito istantaneo
• 1 c. da tè polvere di cardamomo
• 250 ml ghee o olio vegetale
• 250 ml sciroppo di datteri o miele

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina 00, lo zucchero, il lievito istantaneo e la polvere di cardamomo. Mescola bene.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua agli ingredienti secchi, sbattendo fino ad ottenere una pastella liscia. La consistenza dovrebbe essere simile a quella della pastella per pancake.

3. 3

   Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare la pastella per circa 30 minuti in un luogo caldo, fino a quando non raddoppia di volume.

4. 4

   Scalda il ghee o l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio. Hai bisogno di abbastanza olio per immergere i dumpling.

5. 5

   Una volta che l'olio è caldo, usa un cucchiaio o le mani per versare piccole quantità di pastella nell'olio, friggendole in lotti. Friggi fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.

6. 6

   Rimuovi i Luqaimat fritti dall'olio e posizionali su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.

7. 7

   Versa il caldo sciroppo di datteri o miele sui Luqaimat e servi immediatamente mentre sono ancora caldi.