Luqaimat

Déjate llevar por la dulzura dorada de los Luqaimat, tradicionales bolitas de masa del Medio Oriente bañadas en jarabe de dátiles. Perfectas para reuniones festivas o como un postre acogedor después de la cena, estas delicias son un bocado encantador de cultura.

• 130 g harina de trigo
• 250 ml agua
• 2 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita levadura instantánea
• 1 cucharadita polvo de cardamomo
• 250 ml ghee o aceite vegetal
• 250 ml jarabe de dátiles o miel

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina de trigo, el azúcar, la levadura instantánea y el polvo de cardamomo. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega gradualmente el agua a los ingredientes secos, batiendo hasta obtener una masa suave. La consistencia debe ser similar a la de la masa de panqueques.

3. 3

   Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose durante unos 30 minutos en un lugar cálido, hasta que haya duplicado su tamaño.

4. 4

   Calienta el ghee o el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Necesitas suficiente aceite para sumergir los dumplings.

5. 5

   Una vez que el aceite esté caliente, usa una cuchara o tus manos para dejar caer pequeñas cantidades de masa en el aceite, friendo en lotes. Fríe hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

6. 6

   Retira los Luqaimat fritos del aceite y colócalos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

7. 7

   Rocía jarabe de dátiles o miel caliente sobre los Luqaimat y sirve inmediatamente mientras aún están calientes.