Luqaimat

Savourez la douceur dorée des Luqaimat, de délicieuses boules de pâte traditionnelles du Moyen-Orient arrosées de sirop de datte. Parfaites pour les rassemblements festifs ou comme un dessert réconfortant après le dîner, ces douceurs sont une bouchée délicieuse de culture.

• 130 g farine tout usage
• 250 ml eau
• 2 c. à soupe sucre
• -17 °C levure instantanée
• -17 °C poudre de cardamome
• 250 ml ghee ou huile végétale
• 250 ml sirop de datte ou miel

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, le sucre, la levure instantanée et la poudre de cardamome. Bien mélanger.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau aux ingrédients secs, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. La consistance doit être similaire à celle d'une pâte à crêpes.

3. 3

   Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. 4

   Chauffez le ghee ou l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen. Vous aurez besoin de suffisamment d'huile pour immerger les boulettes.

5. 5

   Une fois l'huile chaude, utilisez une cuillère ou vos mains pour déposer de petites quantités de pâte dans l'huile, en les faisant frire par lots. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.

6. 6

   Retirez les Luqaimat frites de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

7. 7

   Arrosez les Luqaimat chauds de sirop de datte ou de miel et servez immédiatement pendant qu'ils sont encore chauds.