Locro

Gusta i sapori confortanti di questo tradizionale Locro argentino, uno stufato ricco di carni tenere, crema di mais bianco e paprika affumicata. Ideale per riunioni intime o occasioni festive, scalda sia il corpo che l'anima.

• 500 g mais bianco
• 300 g gamba di manzo
• 200 g pancetta di maiale
• 250 g salsiccia chorizo
• 2 patate medie
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino paprika affumicata
• 2000 ml acqua
• a piacere sale e pepe

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, unire il mais ammollato e l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere la gamba di manzo, la pancetta di maiale e la salsiccia chorizo nella pentola. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.

3. 3

   In una padella separata, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti. Aggiungere le patate, quindi trasferire nella pentola.

4. 4

   Mescolare la paprika affumicata e condire con sale e pepe a piacere. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.

5. 5

   Una volta che il mais è tenero e la carne è cotta, togliere dal fuoco.

6. 6

   Lasciare riposare il locro per alcuni minuti prima di servire. Facoltativamente, guarnire con erbe fresche.