Lingua in Salsa

Gusta i ricchi sapori della Lengua en Salsa, un piatto tradizionale messicano con tenera lingua di manzo cotta a fuoco lento in una salsa di pomodoro piccante con cumino e coriandolo. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un incontro festoso.

• 1000 g lingua di manzo
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 1 cipolla media
• 1 spicchio d'aglio
• 250 ml salsa di pomodoro
• 250 ml brodo di manzo
• 15 g cumino
• 15 g coriandolo

Preparazione

1. 1

   Metti la lingua di manzo in una pentola di acqua bollente e cuoci per circa 20 minuti. Rimuovi, lascia raffreddare e sbuccia la pelle.

2. 2

   Taglia la lingua a fette sottili e metti da parte.

3. 3

   In una grande padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 3-4 minuti.

4. 4

   Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per un altro minuto fino a quando è fragrante.

5. 5

   Unisci la salsa di pomodoro, il brodo di manzo e il cumino macinato. Porta a ebollizione.

6. 6

   Aggiungi le fette di lingua di manzo alla salsa e lascia cuocere per altri 5-10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

7. 7

   Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.