Kushari

Scopri il cuore della cucina egiziana con questo confortante Kushari, un delizioso mix di lenticchie marroni, riso e pasta, guarnito con una ricca salsa di pomodoro e profumato cumino. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una riunione con gli amici.

• 200 g lenticchie marroni
• 200 g riso
• 100 g pasta piccola (ad es. gomiti)
• 250 ml salsa di pomodoro
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 1 pezzo cipolla grande
• 1 c. da tè cumino
• a piacere sale

Preparazione

1. 1

   In una pentola, unisci le lenticchie marroni con 750 ml di acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 20 minuti fino a quando sono tenere. Scola e metti da parte.

2. 2

   In un'altra pentola, cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 15-20 minuti. Metti da parte una volta cotto.

3. 3

   Cuoci la pasta piccola in acqua salata bollente fino a quando è al dente, circa 8-10 minuti. Scola e metti da parte.

4. 4

   In una padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e soffriggi fino a doratura e croccante, circa 5-7 minuti. Rimuovi dal fuoco e scola l'olio in eccesso.

5. 5

   In un grande piatto da portata, alterna le lenticchie, il riso e la pasta. Versa la salsa di pomodoro sopra e cospargi con cumino e sale a piacere.

6. 6

   Infine, guarnisci il piatto con le cipolle fritte croccanti. Servi caldo e gusta il tuo Kushari!