Kunde

Concediti la dolcezza tropicale del Kunde, un delizioso dessert caraibico che unisce il cremoso latte di cocco, teneri fagioli rossi e un tocco di vaniglia. Perfetto per una serata accogliente o una festa in compagnia.

• 200 g fagioli rossi secchi
• 250 ml latte di cocco
• 200 g zucchero
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 2 cucchiai acqua
• 1 cucchiaio cocco grattugiato

Preparazione

1. 1

   Sciacquare i fagioli rossi ammollati accuratamente e scolarli.

2. 2

   In una pentola, aggiungere i fagioli rossi e coprire con acqua fresca. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli sono teneri, circa 20 minuti.

3. 3

   Una volta cotti i fagioli, scolare l'acqua in eccesso e rimetterli nella pentola.

4. 4

   Aggiungere il latte di cocco, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia ai fagioli. Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.

5. 5

   Cuocere il composto a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando si addensa leggermente.

6. 6

   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

7. 7

   Servire caldo o a temperatura ambiente, guarnito con cocco grattugiato se desiderato.