Koláče

Gusta il delizioso sapore dei Koláče, un tradizionale dolce dell'Europa dell'Est ripieno di frutta dolce e un morbido impasto burroso. Perfetti per un brunch accogliente o come un affascinante dessert al tuo prossimo incontro.

• 500 g farina 00
• 200 ml latte
• 75 g burro
• 70 g zucchero semolato
• 7 g lievito secco
• 1 cucchiaino sale
• 2 uova uova grandi
• 300 g ripieno di frutta

Preparazione

1. 1

   In una ciotola piccola, unire il latte tiepido e lo zucchero. Cospargere il lievito sopra e lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una ciotola grande, unire la farina e il sale. Aggiungere il burro fuso e le uova, quindi versare il composto di lievito. Mescolare fino a formare un impasto.

3. 3

   Impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Mettere in una ciotola unta, coprire con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

4. 4

   Preriscaldare il forno a 180°C. Una volta che l'impasto è lievitato, sgonfiarlo e stenderlo su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm.

5. 5

   Tagliare l'impasto in cerchi usando un tagliapasta rotondo. Mettere un cucchiaio di ripieno di frutta al centro di ciascun cerchio. Piegare i bordi per creare una tasca, pizzicando per sigillare.

6. 6

   Disporre i Koláče su una teglia foderata con carta da forno. Coprire e lasciare lievitare per altri 20 minuti.

7. 7

   Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.