Khuzi

Lasciati conquistare dai sapori ricchi del Khuzi, un piatto tradizionale mediorientale a base di tenero stinco di agnello o manzo cotto a fuoco lento con spezie aromatiche, servito su soffice riso basmati. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un'occasione speciale.

• 1000 g stinco di agnello o manzo
• 390 g riso basmati
• 1 cipolla grande
• 4 spicchi d'aglio
• 30 g ghee
• 15 g cumino macinato
• 15 g coriandolo macinato
• 5 g cannella in polvere
• 1250 ml acqua
• to taste sale

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda il ghee a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato nella pentola e soffriggi per un altro minuto fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di agnello o manzo nella pentola e rosola su tutti i lati.

4. 4

   Incorpora il cumino macinato, il coriandolo macinato, la cannella in polvere e il sale. Mescola bene.

5. 5

   Versa abbastanza acqua per coprire la carne. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 1 ora, o fino a quando la carne è tenera.

6. 6

   Una volta che la carne è tenera, rimuovila dalla pentola e mettila da parte. Filtra il brodo e rimettelo nella pentola.

7. 7

   Aggiungi il riso basmati ammollato al brodo filtrato. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e cuoci per circa 20 minuti o fino a quando il riso è cotto.

8. 8

   Servi il riso su un grande piatto guarnito con la carne tenera. Decora a piacere con cipolle fritte o noci.