Khoresh Gheymeh

Concediti il Khoresh Gheymeh, un avvolgente stufato persiano con tenero manzo, piselli gialli spezzati e spezie aromatiche come curcuma e cannella. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale in famiglia.

• 500 g manzo o agnello
• 1 cipolla grande
• 260 g piselli gialli spezzati
• 2 c. à soupe concentrato di pomodoro
• 1 c. da tè curcuma in polvere
• 1 c. da tè cannella in polvere
• 1000 ml acqua
• 1 patata grande
• a piacere sale
• a piacere pepe nero

Preparazione

1. 1

   Scalda una pentola grande a fuoco medio e aggiungi le cipolle tritate. Soffriggi finché non diventano trasparenti.

2. 2

   Aggiungi i cubetti di manzo o agnello nella pentola e cuoci fino a doratura su tutti i lati.

3. 3

   Unisci la curcuma, la cannella in polvere, il sale e il pepe nero, mescolando bene per rivestire la carne.

4. 4

   Aggiungi i piselli gialli spezzati ammollati e il concentrato di pomodoro. Versa l'acqua, porta la pentola a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo.

5. 5

   Copri la pentola e lascia sobbollire per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando la carne e i piselli sono teneri.

6. 6

   Mentre il khoresh sobbolle, friggi i pezzi di patata fino a doratura e croccantezza. Mettili da parte per guarnire.

7. 7

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario prima di servire.

8. 8

   Servi il khoresh Gheymeh caldo sopra il riso, guarnito con le patate fritte.