Kheer

• 130 g riso Basmati
• 1000 ml latte intero
• 200 g zucchero
• 1 cucchiaino polvere di cardamomo
• 30 g ghee
• 60 ml noci tritate
• 60 ml uvetta
• 1 cucchiaino filamenti di zafferano

Preparazione

1. 1

   In una pentola a fondo spesso, scalda il ghee a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi il riso Basmati ammollato e soffriggi per 2-3 minuti fino a doratura leggera.

3. 3

   Versa il latte e porta a ebollizione leggera, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

4. 4

   Una volta che bolle, riduci il fuoco e lascia sobbollire, mescolando frequentemente, per circa 30 minuti fino a quando il riso è cotto e il composto si addensa.

5. 5

   Aggiungi lo zucchero, la polvere di cardamomo, il latte con zafferano, le noci tritate e l'uvetta. Mescola bene e cuoci per altri 5-10 minuti.

6. 6

   Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Il Kheer può essere servito caldo o freddo.

7. 7

   Guarnisci con noci aggiuntive prima di servire.