Kasnocken

Concediti i sapori confortanti dei Kasnocken, un delizioso piatto austriaco di morbidi gnocchi mescolati a formaggio fuso e burro. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un incontro sostanzioso con gli amici.

• 250 g farina 00
• 3 uova grandi
• 200 ml acqua
• 200 g formaggio grattugiato (Emmental o simile)
• 50 g burro
• sale q.b.
• pepe q.b.
• erba cipollina o prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, mescola la farina e un pizzico di sale.

2. 2

   In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungile al composto di farina.

3. 3

   Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.

4. 4

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Usa un cucchiaio o un attrezzo per spaetzle per far cadere piccole porzioni di pastella nell'acqua bollente.

5. 5

   Una volta che gli gnocchi salgono in superficie, sono cotti. Rimuovili con un mestolo forato e mettili da parte.

6. 6

   In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi gli gnocchi cotti. Saltali leggermente fino a doratura.

7. 7

   Aggiungi il formaggio grattugiato nella padella e mescola delicatamente fino a quando il formaggio è fuso e gli gnocchi sono uniformemente ricoperti.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con erba cipollina o prezzemolo tritato se desiderato.