Hausa Koko

Gusta il calore del Hausa Koko, un tradizionale porridge di riso nigeriano arricchito con zenzero piccante e pepe, perfetto per una colazione accogliente o uno spuntino serale confortante che scalda l'anima.

• 130 g riso
• 1000 ml acqua
• 130 g peperone macinato
• 1 c. à soupe pasta di zenzero
• 1 c. à soupe zucchero
• 1 pizzico sale
• 250 ml latte

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida per rimuovere l'eccesso di amido.

2. 2

   In una grande pentola, portare a ebollizione 1000 ml di acqua, quindi aggiungere il riso sciacquato.

3. 3

   Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando il riso è completamente cotto e tenero.

4. 4

   In una ciotola separata, mescolare insieme il peperone macinato, la pasta di zenzero, lo zucchero e il sale.

5. 5

   Una volta cotto il riso, unire il composto di peperone e continuare a cuocere per ulteriori 5 minuti a fuoco basso.

6. 6

   Se si utilizza, aggiungere il latte nella pentola e mescolare bene fino a quando non è combinato. Cuocere per ulteriori 2 minuti.

7. 7

   Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e servire caldo.