Gnocchi

Concediti degli gnocchi fatti in casa, un classico italiano confortante realizzato con patate tenere e un tocco di olio d'oliva, perfetti per una cena accogliente in settimana o un incontro speciale con gli amici, guarniti con basilico fresco e parmigiano.

• 900 g patate
• 1 uovo uovo grande
• 195 g farina 00
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• a piacere formaggio parmigiano
• a piacere basilico fresco

Preparazione

1. 1

   Bollire le patate in una grande pentola di acqua salata fino a quando sono tenere, circa 30-40 minuti. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.

2. 2

   Una volta raffreddate abbastanza da poterle maneggiare, sbucciare le patate e passarle attraverso uno schiacciapatate o schiacciarle fino a ottenere un composto liscio.

3. 3

   Su una superficie pulita, stendere le patate e creare un incavo al centro. Aggiungere l'uovo sbattuto, il sale e cospargere gradualmente la farina sopra.

4. 4

   Mescolare delicatamente gli ingredienti fino a formare un impasto. Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto per mantenerlo leggero e soffice.

5. 5

   Dividere l'impasto in sezioni, arrotolando ogni sezione in un lungo cordone di circa 1,5 cm di spessore. Tagliare il cordone in pezzi di 2,5 cm.

6. 6

   Facoltativamente, utilizzare una forchetta per premere su ciascun pezzo per creare delle righe, che aiutano il sugo ad aderire agli gnocchi.

7. 7

   Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere gli gnocchi in lotti fino a quando non galleggiano in superficie, circa 2-3 minuti. Rimuovere con un mestolo forato.

8. 8

   Servire gli gnocchi immediatamente con olio d'oliva, formaggio parmigiano grattugiato e basilico tritato sopra.