Insalata Cilena

Luminoso e rinfrescante, questo Insalata Chilena unisce succosi pomodorini, cetrioli croccanti e cipolle rosse piccanti, il tutto condito con olio d'oliva e aceto. Un contorno perfetto per barbecue estivi o una leggera cena in settimana.

• 300 g pomodorini
• 150 g cipolla rossa
• 150 g cetriolo
• 2 c. à soupe coriandolo fresco
• 15 g olio d'oliva
• 15 g aceto di vino rosso
• a piacere sale
• a piacere pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unire i pomodorini tagliati a metà, la cipolla rossa affettata e il cetriolo a dadini.

2. 2

   Aggiungere il coriandolo fresco tritato nella ciotola.

3. 3

   In una ciotola piccola separata, sbattere insieme l'olio d'oliva e l'aceto di vino rosso.

4. 4

   Versare il condimento sulla miscela di insalata e mescolare delicatamente per unire.

5. 5

   Condire con sale e pepe nero a piacere.

6. 6

   Servire immediatamente o lasciare riposare per 10 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.