Empada

Concediti i sapori avvolgenti di queste deliziose Empadas, farcite con tenero pollo sfilacciato, aglio aromatico e cipolle, il tutto racchiuso in una crosta friabile e burrosa. Ideali per una cena accogliente in settimana o per una festa con amici.

• 390 g farina 00
• 115 g burro non salato
• 1 cucchiaino sale
• 125 ml acqua fredda
• 300 g pollo sfilacciato
• 1 cipolla media cipolla
• 2 spicchi aglio
• 1 cucchiaino pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e mescola fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua fredda, mescolando fino a quando l'impasto si compatta. Non lavorare troppo l'impasto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. 3

   In una padella, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando diventano trasparenti. Aggiungi il pollo sfilacciato, il pepe nero e eventuali altre spezie a piacere. Cuoci per circa 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

4. 4

   Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto refrigerato su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 0,5 cm.

5. 5

   Ritaglia dei cerchi di impasto per adattarli agli stampi per empada. Riempi ciascuno con il composto di pollo e copri con un altro cerchio di impasto, sigillando i bordi premendo con una forchetta.

6. 6

   Posiziona le empadas su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a doratura.

7. 7

   Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di servire.