Dim Sum

Gusta l'esperienza deliziosa dei Dim Sum fatti in casa, con morbidi ravioli di maiale aromatizzati allo zenzero e cipollotti. Perfetti per un incontro nel fine settimana o per una cena accogliente in settimana, queste prelibatezze mignon sapranno sicuramente impressionare.

• 260 g farina 00
• 125 ml acqua bollente
• 250 g maiale macinato
• 1 c. à soupe salsa di soia
• -17 °C olio di sesamo
• 2 c. à soupe cipollotti tritati finemente
• -17 °C zenzero
• -17 °C sale

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unire la farina 00 e l'acqua bollente. Mescolare fino a formare un impasto, quindi impastare per circa 5 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

2. 2

   Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per almeno 20 minuti.

3. 3

   In un'altra ciotola, mescola il maiale macinato, la salsa di soia, l'olio di sesamo, i cipollotti, lo zenzero e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Forma delle palline di impasto riposato e appiattiscile in cerchi sottili. Metti un cucchiaio del ripieno di maiale al centro di ciascun cerchio.

5. 5

   Piega i bordi dell'impasto sopra il ripieno, pizzicando per sigillare. Assicurati che siano ben chiusi per evitare perdite durante la cottura.

6. 6

   Cuoci a vapore i ravioli in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente per circa 15-20 minuti fino a cottura completa.

7. 7

   Servi caldo con una salsa di salsa di soia e olio di chili, se desiderato.