Deruny

Gusta i sapori confortanti dell'Ucraina con queste croccanti frittelle di patate, arricchite con cipolla e servite con un cucchiaio di panna acida. Ideali per una cena accogliente in settimana o per una festa tra amici.

• 500 g patate
• 1 cipolla
• 2 uova grandi
• 130 g farina 00
• 1 c. da tè sale
• 1/2 c. da tè pepe nero
• 60 ml olio vegetale
• 60 ml panna acida

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unire le patate grattugiate e la cipolla tritata finemente. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Aggiungere le uova sbattute, la farina, il sale e il pepe nero al composto di patate. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.

3. 3

   Scaldare l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio. Assicurarsi che l'olio sia caldo ma non fumi.

4. 4

   Utilizzando un cucchiaio, versare porzioni del composto di patate nell'olio caldo, schiacciandole leggermente per formare delle frittelle. Friggere per circa 4-5 minuti su ciascun lato, o fino a doratura e croccantezza.

5. 5

   Una volta cotte, trasferire le deruny su un piatto foderato di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

6. 6

   Servire le deruny calde, accompagnate da un cucchiaio di panna acida a lato.