Dampfnudeln

Concediti il caldo e soffice piacere dei Dampfnudeln, un tradizionale bun tedesco al vapore, arricchito con dolce vaniglia e burro. Perfetto per un brunch accogliente nel weekend o come dolce confortante.

• 500 g farina 00
• 250 ml latte
• 50 g burro
• 1 pacchetto lievito secco
• 50 g zucchero
• 1 pizzico sale
• 1 c. à soupe estratto di vaniglia
• 200 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unire il latte tiepido, lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una grande ciotola, unire la farina e il sale. Fare un incavo al centro e aggiungere il burro fuso, il composto di lievito e l'estratto di vaniglia.

3. 3

   Mescolare gli ingredienti fino a formare un impasto. Impastare su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. 4

   Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con un panno e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.

5. 5

   Una volta lievitato, sgonfiare l'impasto e formare delle palline di piccole dimensioni (circa 6-8 pezzi).

6. 6

   In una grande pentola, aggiungere acqua e portare a ebollizione. Posizionare un cestello per la cottura a vapore sopra la pentola e disporre le palline di impasto all'interno, lasciando spazio tra di esse.

7. 7

   Coprire e cuocere a vapore i dumplings per circa 20-25 minuti fino a quando non sono gonfi e cotti.

8. 8

   Servire caldo, eventualmente con una salsa come salsa di vaniglia o composta di frutta.