Ciorbă de Perișoare

Gusta i sapori confortanti della Ciorbă de Perișoare, una tradizionale zuppa romena ricca di tenere polpette, aneto fresco e pomodoro saporito. Ideale per cene accoglienti in settimana o riunioni familiari, questo piatto porta conforto in ogni tavola.

• 500 g carne di maiale macinata
• 100 g riso
• 1 cipolla grande
• 2 carote
• 2000 ml acqua
• 300 g cavolo
• 1 mazzo aneto fresco
• 200 ml concentrato di pomodoro
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 1 c. à soupe aceto
• a piacere sale
• a piacere pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.

2. 2

   In una ciotola, mescola insieme la carne macinata, il riso e un pizzico di sale e pepe. Forma delle piccole polpette (perișoare) con il composto.

3. 3

   Aggiungi le carote a dadini nella pentola e soffriggi per altri 5 minuti prima di aggiungere l'acqua. Porta a ebollizione.

4. 4

   Una volta che bolle, aggiungi con attenzione le polpette nella pentola. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti.

5. 5

   Aggiungi il cavolo tritato, il concentrato di pomodoro e un po' più di sale e pepe. Continua a sobbollire per altri 20 minuti fino a quando il cavolo è tenero.

6. 6

   Regola il condimento con aceto, sale e pepe a piacere. Mescola l'aneto tritato poco prima di servire.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con ulteriore aneto fresco se desiderato.