Ciorbă de Perișoare

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Ciorbă de Perișoare, einer traditionellen rumänischen Suppe, die mit zarten Fleischbällchen, frischem Dill und würzigem Tomaten gefüllt ist. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder Familienfeiern, bringt dieses Gericht Komfort auf jeden Tisch.

• 500 g Schweinehackfleisch
• 100 g Reis
• 1 große Zwiebel
• 2 Karotten
• 2000 ml Wasser
• 300 g Kohl
• 1 Bund frischer Dill
• 200 ml Tomatenmark
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Essig
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   In einer Schüssel das Hackfleisch, den Reis und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Kleine Fleischbällchen (perișoare) aus der Mischung formen.

3. 3

   Die gewürfelten Karotten in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten, bevor das Wasser hinzugefügt wird. Zum Kochen bringen.

4. 4

   Sobald es kocht, vorsichtig die Fleischbällchen in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Den geschnittenen Kohl, das Tomatenmark und etwas mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl zart ist.

6. 6

   Die Würze mit Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen. Den gehackten Dill kurz vor dem Servieren unterrühren.

7. 7

   Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem frischem Dill garnieren.