Ciorbă de Perișoare

Savourez les saveurs réconfortantes de la Ciorbă de Perișoare, une soupe roumaine traditionnelle débordante de boulettes de viande tendres, d'aneth frais et de tomates acidulées. Idéale pour des dîners chaleureux en semaine ou des réunions de famille, ce plat apporte du réconfort à chaque table.

• 500 g viande de porc hachée
• 100 g riz
• 1 grosse oignon
• 2 carottes
• 2000 ml eau
• 300 g chou
• 1 botte d'aneth frais
• 200 ml purée de tomates
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe vinaigre
• sel au goût sel
• poivre au goût poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Dans un bol, mélangez la viande hachée, le riz et une pincée de sel et de poivre. Formez de petites boulettes de viande (perișoare) avec le mélange.

3. 3

   Ajoutez les carottes en dés dans la casserole et faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires avant d'ajouter l'eau. Portez à ébullition.

4. 4

   Une fois à ébullition, ajoutez délicatement les boulettes de viande dans la casserole. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

5. 5

   Ajoutez le chou émincé, la purée de tomates et un peu plus de sel et de poivre. Continuez à mijoter pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.

6. 6

   Ajustez l'assaisonnement avec du vinaigre, du sel et du poivre selon votre goût. Incorporez l'aneth haché juste avant de servir.

7. 7

   Servez chaud, garni d'un peu d'aneth frais si désiré.