Caldillo di Congrio

Immergiti nei sapori intensi del Cile con il Caldillo de Congrio, una gustosa zuppa di pesce che presenta tenera anguilla conger, patate sostanziose e spezie aromatiche. Perfetta per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con i propri cari.

• 500 g filetti di anguilla
• 1 c. à soupe olio d'oliva
• 1 pezzo cipolla media
• 2 spicchi aglio
• 2 pezzi patate medie
• 1000 ml brodo di pesce
• 1 c. à thé paprika
• 1 c. à thé sale
• 1 c. à thé pepe nero
• 2 rametti coriandolo fresco

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e la paprika, cuocendo per un altro minuto fino a quando è fragrante.

3. 3

   Unisci le patate a dadini e versa il brodo di pesce. Porta il composto a ebollizione.

4. 4

   Una volta che bolle, riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

5. 5

   Aggiungi con cautela i filetti di anguilla nella pentola. Condisci con sale e pepe nero. Cuoci per altri 10 minuti fino a quando il pesce è cotto.

6. 6

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Togli dal fuoco.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con rametti di coriandolo fresco.