Caldillo de Congrio

Sumérgete en los ricos sabores de Chile con el Caldillo de Congrio, un reconfortante guiso de pescado que presenta tierno congrio, papas sustanciosas y especias aromáticas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 500 g filetes de congrio
• 1 c. a sopa aceite de oliva
• 1 unidad cebolla mediana
• 2 dientes ajo
• 2 unidades papas medianas
• 1000 ml caldo de pescado
• 1 c. de té páprika
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 2 ramitas cilantro fresco

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

2. 2

   Añade el ajo picado y la páprika, cocinando por un minuto adicional hasta que esté fragante.

3. 3

   Incorpora las papas en cubos y vierte el caldo de pescado. Lleva la mezcla a ebullición.

4. 4

   Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

5. 5

   Agrega cuidadosamente los filetes de congrio a la olla. Sazona con sal y pimienta negra. Cocina por otros 10 minutos hasta que el pescado esté cocido.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con ramitas de cilantro fresco.