Caldillo de Congrio

Plongez dans les saveurs riches du Chili avec le Caldillo de Congrio, un ragoût de poisson réconfortant mettant en vedette l'anguille congre tendre, des pommes de terre copieuses et des épices aromatiques. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 500 g filets de congre
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 moyenne oignon
• 2 gousse ail
• 2 moyenne pommes de terre
• 1000 ml bouillon de poisson
• -17 °C paprika
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 2 brin coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et le paprika, en cuisant pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Incorporez les pommes de terre en dés et versez le bouillon de poisson. Portez le mélange à ébullition.

4. 4

   Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. 5

   Ajoutez délicatement les filets de congre dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez du feu.

7. 7

   Servez chaud, garni de brins de coriandre fraîche.