Caldillo de Congrio

Tauchen Sie ein in die reichen Aromen Chiles mit Caldillo de Congrio, einem wärmenden Fisch-Eintopf mit zartem Conger-Aal, herzhaften Kartoffeln und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 500 g Conger-Aalfilets
• 1 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1000 ml Fischbrühe
• 1 tsp Paprika
• 1 tsp Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 2 Zweige frischer Koriander

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch und die Paprika hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.

3. 3

   Die gewürfelten Kartoffeln einrühren und die Fischbrühe dazugießen. Die Mischung zum Kochen bringen.

4. 4

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.

5. 5

   Vorsichtig die Conger-Aalfilets in den Topf geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Weitere 10 Minuten kochen, bis der Fisch durchgegart ist.

6. 6

   Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen. Vom Herd nehmen.

7. 7

   Heiß servieren, garniert mit frischen Korianderzweigen.