Brasato

Concediti i sapori confortanti della cucina italiana con questo tenero Brasato, un arrosto di manzo cotto lentamente in ricco vino rosso e erbe aromatiche. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un'occasione speciale.

• 1000 g spalla di manzo
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• 750 ml vino rosso
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 1 foglia di alloro
• to taste sale
• to taste pepe nero

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.

2. 2

   Condisci la spalla di manzo con sale e pepe, quindi rosolala su tutti i lati nell'olio caldo.

3. 3

   Rimuovi la carne rosolata e mettila da parte. Aggiungi la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano nella pentola, soffriggendo fino a quando non si ammorbidiscono.

4. 4

   Versa il vino rosso, raschiando il fondo della pentola per deglassare. Porta a ebollizione.

5. 5

   Rimetti la carne nella pentola, aggiungi il rosmarino, la foglia di alloro e abbastanza acqua per coprire la carne a metà.

6. 6

   Copri la pentola e fai sobbollire a fuoco basso per circa 2-3 ore, fino a quando la carne è tenera.

7. 7

   Controlla occasionalmente, aggiungendo acqua se necessario per mantenere il livello del liquido costante.

8. 8

   Una volta cotta, rimuovi la carne e lasciala riposare per 10 minuti prima di affettarla. Servi con la salsa e le verdure dalla pentola.