Bouillabaisse

Immergiti nei sapori vivaci di questa classica bouillabaisse francese, uno stufato di pesce profumato ricco di pesce tenero, gamberi succulenti e cozze, il tutto arricchito da zafferano e vino bianco. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un'occasione speciale.

• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 1 c. da tè filamenti di zafferano
• 250 ml vino bianco
• 1000 ml brodo di pesce
• 300 g filetti di pesce misto
• 200 g cozze
• 200 g gamberi
• 1 c. da tè scorza d'arancia
• sale e pepe a piacere
• prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti.

2. 2

   Unisci l'aglio tritato e i filamenti di zafferano, cuocendo per un ulteriore minuto fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Versa il vino bianco, raschiando il fondo della pentola per rilasciare eventuali pezzi saporiti. Lascia sobbollire per 5 minuti.

4. 4

   Aggiungi il brodo di pesce e porta il composto a un leggero bollore. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15 minuti.

5. 5

   Aggiungi i filetti di pesce misto, le cozze e i gamberi nella pentola. Cuoci fino a quando il pesce è cotto e le cozze si sono aperte, circa 5-7 minuti.

6. 6

   Incorpora la scorza d'arancia e condisci con sale e pepe a piacere.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato se desiderato. Goditi la tua Bouillabaisse con pane croccante.