Bolinho di Bacalhau

Gusta il sapore del Portogallo con i Bolinho de Bacalhau, croccanti frittelle di baccalà arricchite con prezzemolo fresco e servite calde. Ideali per un incontro festivo o per una coccola in una serata tranquilla, questi bocconcini sapranno conquistare tutti!

• 300 g baccalà salato
• 2 patate medie
• 125 ml prezzemolo tritato
• 1 uovo grande
• 130 g farina 00
• sale e pepe a piacere
• olio vegetale per friggere

Preparazione

1. 1

   Metti in ammollo il baccalà salato in acqua per tutta la notte, cambiando l'acqua un paio di volte. Scola e sminuzza il baccalà in piccoli pezzi.

2. 2

   Bollire le patate sbucciate fino a renderle tenere. Scola e schiacciale in una grande ciotola.

3. 3

   Nella ciotola con le patate schiacciate, aggiungi il baccalà sminuzzato, il prezzemolo tritato, l'uovo sbattuto, la farina, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Scalda l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio.

5. 5

   Forma il composto in piccole palline o hamburger e falli cadere con attenzione nell'olio caldo. Friggi fino a doratura su tutti i lati.

6. 6

   Rimuovi i bolinhos dall'olio e scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

7. 7

   Servi caldo, eventualmente con una fetta di limone o una salsa di accompagnamento a tua scelta.