Bolinho de Bacalao

Disfruta del sabor de Portugal con Bolinho de Bacalhau, crujientes buñuelos de bacalao infusionados con perejil fresco y servidos calientes. Ideales para una reunión festiva o un acogedor antojo entre semana, ¡estos bocados seguro que impresionarán!

• 300 g bacalao salado
• 2 papas medianas
• 125 ml perejil picado
• 1 huevo grande
• 130 g harina de trigo
• sal y pimienta al gusto
• aceite vegetal para freír

Preparación

1. 1

   Remoja el bacalao salado en agua durante la noche, cambiando el agua un par de veces. Escurre y desmenuza el bacalao en trozos pequeños.

2. 2

   Hierve las papas peladas hasta que estén tiernas. Escurre y aplástalas en un tazón grande.

3. 3

   En el tazón con las papas aplastadas, agrega el bacalao desmenuzado, el perejil picado, el huevo batido, la harina, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado.

4. 4

   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio.

5. 5

   Forma la mezcla en pequeñas bolas o tortitas y déjalas caer cuidadosamente en el aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas por todos lados.

6. 6

   Retira los bolinhos del aceite y escúrrelos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

7. 7

   Sirve caliente, opcionalmente con una rodaja de limón o una salsa para mojar de tu elección.