Bolinho de Bacalhau

Savourez le goût du Portugal avec le Bolinho de Bacalhau, de croustillantes beignets de morue parfumés au persil frais et servis chauds. Idéaux pour une réunion festive ou un régal convivial en semaine, ces bouchées ne manqueront pas d'impressionner !

• 300 g morue salée
• 2 pommes de terre moyennes
• 125 ml persil haché
• 1 œuf large
• 130 g farine tout usage
• au goût sel et poivre
• à friture huile végétale

Préparation

1. 1

   Faites tremper la morue salée dans l'eau toute la nuit, en changeant l'eau quelques fois. Égouttez et émiettez la morue en petits morceaux.

2. 2

   Faites bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les dans un grand bol.

3. 3

   Dans le bol avec les pommes de terre écrasées, ajoutez la morue émiettée, le persil haché, l'œuf battu, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

4. 4

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen.

5. 5

   Formez le mélange en petites boules ou galettes et déposez-les délicatement dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

6. 6

   Retirez les bolinhos de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

7. 7

   Servez chaud, éventuellement avec une tranche de citron ou une sauce d'accompagnement de votre choix.