Bagel

Questi bagel fatti in casa sono un caldo abbraccio di morbidezza, guarniti con semi di sesamo e papavero per un delizioso croccante. Perfetti per una colazione accogliente nel weekend o per un brunch speciale con gli amici.

• 520 g farina di pane
• 1 c. da tavola zucchero semolato
• 1 pacchetto lievito secco attivo
• 1 c. da tavola sale
• 250 ml acqua tiepida
• 1 c. da tavola bicarbonato di sodio
• 1 c. da tavola semi di sesamo
• 1 c. da tavola semi di papavero

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, mescola acqua tiepida, zucchero e lievito. Lascia riposare per circa 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   Aggiungi la farina di pane e il sale al composto di lievito. Mescola fino a formare un impasto.

3. 3

   Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

4. 4

   Metti l'impasto impastato in una ciotola unta, coprilo con un asciugamano e lascialo lievitare per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.

5. 5

   Preriscalda il forno a 220°C. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi il bicarbonato di sodio.

6. 6

   Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali. Forma ogni pezzo in una palla e poi fai un buco al centro per formare la forma del bagel.

7. 7

   Fai bollire ogni bagel nell'acqua per circa 30 secondi su ciascun lato, poi rimuovili e mettili su una teglia rivestita di carta da forno.

8. 8

   Cospargi con semi di sesamo o di papavero se desiderato, quindi inforna per 20-25 minuti fino a doratura.