Bagels

Diese hausgemachten Bagels sind eine warme Umarmung voller zähen Genusses, gekrönt mit Sesam- und Mohnsamen für einen köstlichen Crunch. Perfekt für ein gemütliches Wochenendfrühstück oder ein besonderes Brunch-Treffen mit Freunden.

• 520 g Brotmehl
• 1 EL Zucker
• 1 Päckchen aktive Trockenhefe
• 1 EL Salz
• 250 ml warmes Wasser
• 1 EL Backnatron
• 1 EL Sesam
• 1 EL Mohn

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

2. 2

   Brotmehl und Salz zur Hefemischung hinzufügen. Mischen, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Ofen auf 220°C vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Backnatron hinzufügen.

6. 6

   Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann in der Mitte ein Loch stechen, um die Bagel-Form zu bilden.

7. 7

   Jeden Bagel etwa 30 Sekunden auf jeder Seite im Wasser kochen, dann herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

8. 8

   Nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen und dann 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.