Bagels

Ces bagels faits maison sont une étreinte chaleureuse de tendreté, garnis de graines de sésame et de pavot pour un croquant délicieux. Parfaits pour un petit-déjeuner douillet le week-end ou un brunch spécial entre amis.

• 520 g farine à pain
• 1 c. à soupe sucre granulé
• 1 sachet levure sèche active
• 1 c. à soupe sel
• 250 ml eau tiède
• 1 c. à soupe bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe graines de sésame
• 1 c. à soupe graines de pavot

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. 2

   Ajoutez la farine à pain et le sel au mélange de levure. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

3. 3

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte pétrie dans un bol graissé, couvrez-la avec un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Préchauffez votre four à 220°C. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez le bicarbonate de soude.

6. 6

   Divisez la pâte en 12 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule puis percez un trou au centre pour former la forme d'un bagel.

7. 7

   Faites bouillir chaque bagel dans l'eau pendant environ 30 secondes de chaque côté, puis retirez et placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. 8

   Saupoudrez de graines de sésame ou de pavot si désiré, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.